Agrimer : algues marines

Cette algue brune appartenant à l'ordre des Fucales se trouve dans les eaux des secteurs côtiers exposés, où elle est disposée en ceinture au-dessus de celle formée par Laminaria digitata.

Sur une base en forme de petit champignon, l’Himanthalia se développe en lanières à partir du printemps et peut atteindre 5 à 6 mètres de long et 2 à 3 centimètres de largeur. Récoltée à la main, nous transformons l’Himanthalia dans les 24 heures qui suivent sa collecte afin de préserver ses qualités organoleptiques.

Surtout utilisée en alimentation humaine et diététique pour sa teneur en vitamine C elle pourrait trouver une utilisation cosmétique innovante.