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Agrimer : algues marines

Ascophyllum Nodosum

Composition chimique moyenne
  • Matière sèche (sur poids frais) : 20 - 30 %
  • Matière minérale (sur M.S) : 17 - 34 %
  • Glucides (sur M.S)  : 45 - 60 %
  • Protéines (sur M.S) : 5 - 13 %
  • Lipides (sur M.S) : 2 - 4 %
Matières organiques (moyenne en % sur M.S)
  • Acide Alginique : 25
  • Matière cellulosique : 8
  • Mannitol : 8
  • Laminarine : 4
Matières minérales (moyenne en % sur M.S)
  • Sodium : 5
  • Chlorures : 3,5
  • Soufre : 3
  • Azote : 2
  • Potassium : 2
  • Calcium : 2
  • Magnésium : 1
  • Phosphore : 0,2
Oligo-éléments (moyenne en mg/kg sur M.S)
  • Iode : 700
  • Fer : 600
  • Zinc : 108
  • Manganèse : 30
  • Cuivre : 6
  • Nickel : 3
  • Cobalt : 2
    Cette algue brune fait partie du goémon des côtes rocheuses européennes. Elle appartient à l'ordre des Fucales et se caractérise par ses vésicules ovoïdes.

    Ascophyllum nodosum se récolte toute l’année. Pouvant mesurer jusqu’à 1 mètre, il se récolte manuellement. Son stipe est coupé à 20 centimètres environ du crampon afin de permettre une repousse plus rapide.

 

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