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Agrimer : algues marines

Chondrus Crispus

Composition chimique moyenne
  • Matière sèche (sur poids frais) : 19 - 25 %
  • Matière minérale (sur M.S) : 17 - 23 %
  • Glucides (sur M.S) : 50 - 60 %
  • Protéines (sur M.S) : 5 - 25 %
  • Lipides (sur M.S) : 0,6 - 6 %
Matières organiques (moyenne en % sur M.S)
  • Carraghénannes : 30 – 40 %
Matières minérales (moyenne en % sur M.S)
  • Soufre : 8,5
  • Sodium : 6
  • Potassium : 3,5
  • Calcium : 1,5
  • Magnésium : 1
  • Phosphore : 0,05
Oligo-éléments (moyenne en mg/kg sur M.S)
  • Iode : 350
  • Fer : 220
  • Bore  : 150
  • Nickel : 6,5
  • Fluor : 6
  • Cuivre : 4
    Cette algue rouge de couleur brun pourpre vit fixée sur les rochers découverts à marée basse.
Elle est encore appelée petit goémon, pioca, teil pico carrageen, ou mousse d'Irlande.
Algue de petite taille, 10 cm environ, le Chondrus crispus ne se récolte que durant une période légale allant de mai à octobre. Elle ne peut se  cueillir que par marée de fort coefficient et se caractérise par une consistance cartilagineuse.
    Certains types de Chondrus peuvent être blanchis naturellement (séchage sur dune) pour donner du lichen blanc. Surtout exploité pour l’extraction des carraghénanes, le Chondrus est aussi couramment utilisé en diététique.
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