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Agrimer : algues marines

Ulva Lactuca

Composition chimique moyenne
  • Matière sèche (sur poids frais) : 20 - 30 %
  • Matière minérale (sur M.S) : 17 - 35 %
  • Glucides (sur M.S) : 41 - 62 %
  • Protéines (sur M.S) : 7 - 30 %
  • Lipides (sur M.S) : 1 - 3 %
Matières minérales (moyenne en % sur M.S)
  • Magnésium : 6,5
  • Soufre : 6,5
  • Sodium : 3,5
  • Calcium : 3,2
  • Potassium : 2,5
  • Phosphore : 0,2
Oligo-éléments (moyenne en mg/kg sur M.S)
  • Fer  : 870
  • Iode : 160
  • Cuivre : 65
  • Manganèse : 62
  • Zinc  : 58
  • Bore : 18
    Ulva lactuca est une algue verte, des mers tempérées et froides.
    Appelée Aosa (algue comestible verte) au Japon, et laitue de mer en France, elle fut très longtemps utilisée comme légume de mer pour ses apports diététiques.
    De même à Cuba, elle était utilisée comme vermifuge sous forme de décoction séchée.
    En Bretagne, on l'appliquait sous forme de pansement pour prévenir les infections.
Surtout utilisée en alimentation humaine, elle se récolte principalement au printemps.
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